陳建一麻婆豆腐

料理の鉄人の陳建一のレシピ を参考に麻婆豆腐を作ってみました。

ひき肉を徹底的に炒めて、香味野菜を油に香りが移るまで弱火でじっくり炒めるとコクが出て普段作る物より一味違いました。
もう少しスパイシーな感じに仕上げて工夫して行きたい所です。