梅干しを作る

今年も梅干しを漬けてみました。

今回は南高梅を漬けてみます。

普通の梅干しは熟す前の緑色の物を赤紫蘇と漬けますが、南高梅は赤紫蘇を入れないでできるだけ赤や黄色で熟してる梅干しを使います。

どんな仕上がりになるか楽しみです。