2022年3月20日 / 最終更新日時 : 2022年3月21日 root 料理 エイとサメを食べる スーパーに行ったら今が旬のエイのヒレのカスベとモウカザメが売っていたので買って来ました。 どちらも唐揚げにする。 サメの肉は締まって鶏肉みたいな食感で美味しいです。 エイヒレは軟骨のコリコリした食感がアクセントになってこ […]
2022年3月3日 / 最終更新日時 : 2022年3月3日 root 料理 ロマネスコ スーパーに行ったら見た事のない野菜が売っていたので買ってみました。 ロマネスコと言うそうです。 初めて見ましたが、調べてみるとブロッコリーの仲間らしい。 半分ほどを炒めてみました […]
2022年2月12日 / 最終更新日時 : 2022年2月12日 root 料理 ばくだんを作る 山芋や卵があるからばくだんを作ってみました。 刺身の切り落としと山芋や納豆、生卵を混ぜ合わせる。 卵は全卵で作って山芋もすり下ろしたのを使ったら水分が多過ぎて水っぽくなりました。 美味しいのですが卵が勝ち過ぎてドロドロの […]
2022年2月8日 / 最終更新日時 : 2022年2月7日 root 料理 ヤリイカを食べる ヤリイカが売っていて、普段はスルメイカが多くあまりヤリイカは食べないなと思いどんな物か買ってみました。 刺身にして食べましたが、スルメイカとはまた違った味で美味しかったです。 ついでにスミ袋でスミ炒めを作ってみました。 […]
2021年12月25日 / 最終更新日時 : 2021年12月27日 root 料理 銀杏 会社に銀杏の木がありますが、毎年銀杏が取れます。 昭和の時代に工事現場に銀杏の木があったので、それを伐採せず買って植えたそうですが。 炒った物が手軽で美味い。
2021年12月22日 / 最終更新日時 : 2021年12月21日 root 料理 沢庵を食べる 漬けたたくあんがそろそろ良い頃合いなので食べてみました。 塩が少し強かったですが良い漬かり具合です。 放っておくと古漬けになって酸っぱくなって来るので早めに食べないと。
2021年12月10日 / 最終更新日時 : 2021年12月10日 root 料理 たくあんに水が上がる 先日漬けた沢庵ですが、水が上がって来たので重石を減らしました。 水が上がればカビなどの心配は減るので一安心です。
2021年12月3日 / 最終更新日時 : 2021年12月4日 root 料理 たくあんを漬ける 干し大根を買って来てたくあんを漬けました。 葉っぱを切り落として。 漬物樽に塩を混ぜた糠と交互に並べて。 最後に重石をあげて完成です。 食べれるようになるまで1ヶ月 […]