2021年2月19日 / 最終更新日時 : 2021年2月19日 root 料理 しいたけの収穫 栽培していたきのこですが、しいたけも大きくなり食べ頃のサイズになったので収穫しました。 まな板の上で切ります。 市販の物に比べると傘は少し薄めですが、傘は広く大きいです。 &nb […]
2021年2月15日 / 最終更新日時 : 2021年2月15日 root 料理 ポン酢のジュレ 水とポン酢をゼラチンで固めて冷やすだけと作り方は簡単なので、どんな物か一度作ってみることにしました。 水とポン酢にゼラチンを混ぜ、それを冷やしてから砕いた物。 ゼラチンが少し多くて固い感じがしましたが、少ないと室温ですぐ […]
2021年2月11日 / 最終更新日時 : 2021年2月11日 root 料理 ひらたけの収穫 栽培していたひらたけが大きくなったので一度収穫しました。 大分大きくなっています。 何で食べようか考えた結果、土鍋で炊き込みご飯にしてみました。 少し水が多過ぎてご飯が柔らかくな […]
2021年2月6日 / 最終更新日時 : 2021年2月8日 root 料理 タラの白子 タラの白子を買って来ました。 新鮮だから、まだピンク色をしています。 血の部分を取り除いた後、さっと茹でて半生くらいの湯で具合で食べましたが美味しかった。 これも寒い時期が旬の味です。
2021年1月28日 / 最終更新日時 : 2021年1月27日 root 料理 なまこの季節 寺泊でなまこが売っていたので買って来ました。 冬はなまこの旬なので、丸のままのなまこがたまに売っています。 内臓を取り除くために腹に包丁を入れると、コノワタが飛び出て来ます。 グロい。 &nb […]
2021年1月27日 / 最終更新日時 : 2021年1月27日 root 料理 すり身を作ってみる カワハギを買って来てすり身を作ってみました。 三匹ほど買ってみました。 つぶらな瞳とおちょぼ口が可愛い。 三枚に引いたカワハギをフードプロセッサーにかけて塩と片栗粉を混ぜて油で揚げる。 &nb […]
2021年1月24日 / 最終更新日時 : 2021年1月25日 root 料理 マヨネーズ 何か新しい料理をしてみたいなと思って、マヨネーズのレシピ本を買ってみました。 マヨネーズを使った色々な料理が載っています。 その中にあった山芋のマヨグラタンを作ってみました。 擦り下ろした山芋にマヨネーズを […]
2021年1月22日 / 最終更新日時 : 2021年1月22日 root 料理 浜納豆 浜納豆を買いました。 納豆と言いますが、糸は引かないし粘りは無く、表面は乾いています。 味も納豆と言うより、味噌の方が近い味です。 しょっぱくて渋みがあって癖のある味ですが美味し […]
2021年1月16日 / 最終更新日時 : 2021年1月17日 root 料理 コロッケ 久しぶりにコロッケを作りました。 まずは茹でたじゃがいもを潰しますが、他にも玉ねぎ刻んだり炒めたり形を整えて衣を付けて揚げたりと時間がかかる。 苦労の甲斐があって美味しく作れまし […]
2021年1月15日 / 最終更新日時 : 2021年1月17日 root カレー 自由軒名物カレー レトルトで自由軒の名物カレーが売っていたので買ってみました。 自由軒は明治43年創業の老舗の洋食屋です。 炊飯器が無い時代で冷たいご飯のカレーを美味しく食べてもらうためにご飯と混ぜ合わせる食べ方を考案したそうです。 作っ […]